Шеф-повар( Европа-Фуд )

15 Ноября

от 120 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Нижний Новгород

Занятость:

Полная занятость

Компания "Европа-Фуд"

Обязанности:

  • Руководство и контроль работы производства
  • Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса,повышению качества продукции
  • Проработка новых блюд,внедрение оригинальных идей для подачи и оформления блюд
  • Разработка сезонного меню, постного меню, детского меню
  • Проведение дегустаций
  • Осуществление контроля над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и подачи блюд, оформления.
  • Проведение работы по повышению профессионального мастерства, обучение работников производства (фабрики кухни)
  • Контроль правильной эксплуатации кухонного оборудования
  • Взаимодействие с управляющим ресторана, работниками кухни
  • Контроль соблюдения работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены
  • Контроль за санитарным состоянием кухни и сотрудников
  • Контроль качества и технологии приготовления выпускаемой продукции
  • Координация действий сотрудников, поставщиков и работников зала
  • Составление меню и ТТК, введение новых позиций по плану
  • Грамотная закупка продуктов и ингредиентов, работа с поставщиками
  • Отсутствие стоп-листа
  • Контроль рационального использования продуктов и их хранение
  • Проведение ревизий и аудита
  • Участие в подборе персонала кухни
  • Разработка и вдедрение нового меню, блюд

Формирование заявок на поставки продукции;

  • Контроль товарных запасов и оборачиваемости ассортимента;
  • Осуществление контроля над качеством и количеством поступающего для кулинарного производства сырья‚ наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а так же правильностью их оформления;
  • Организация и участие в проведении инвентаризаций;
  • Осуществление списания товара.

Требования:

  • Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания;
  • Знание европейской, паназиатской кухонь, фаст фуда.
  • Знание санитарных норм и правил;
  • Знание правил торговли;
  • Наличие управленческих качеств;
  • Знание организации и технологии производства блюд;
  • Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
  • Наличие навыков планирования
  • Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий.

Условия:

  • Официальное оформление согласно ТК РФ.
  • График работы 5/2.
  • Стабильные выплаты заработной платы два раза в месяц.
  • Рабочее место Нижний Новгород

Похожие вакансии

13 Ноября

Повар( В Кадре )

Нижний Новгород

от 39 600 до 77 000 руб.

Компания "В Кадре" Мы предлагаем вакансию "Повар" в крупную торговую сеть. Обязанности: -Работа с заготовками и доведение блюда...

Отправить резюме подробнее

13 Ноября

Повар ресторана

Починки ( Нижегородская область)

от 104 000 до 234 000 руб.

Компания "Теремок, Группа компаний" ПРИГЛАШАЕМ НА ВАХТУ В МОСКВУ! 20/10 = 104 000 руб. 30/10 = 156 000 руб. 45/10 = 234 000 руб....

Отправить резюме подробнее

13 Ноября

Повар-универсал( Лесная сказка )

Дзержинск (Нижегородская область)

от 60 000 до 70 000 руб.

Компания "Лесная сказка" Обязанности: Гостиничный комплекс "Лесная Сказка" находится на Московском ш., 401 а Требования: Быть...

Отправить резюме подробнее

14 Ноября

Повар ресторана

Лукоянов

от 104 000 до 234 000 руб.

Компания "Теремок, Группа компаний" ПРИГЛАШАЕМ НА ВАХТУ В МОСКВУ! 20/10 = 104 000 руб. 30/10 = 156 000 руб. 45/10 = 234 000 руб....

Отправить резюме подробнее

13 Ноября

Повар ресторана

Балахна

от 104 000 до 234 000 руб.

Компания "Теремок, Группа компаний" ПРИГЛАШАЕМ НА ВАХТУ В МОСКВУ! 20/10 = 104 000 руб. 30/10 = 156 000 руб. 45/10 = 234 000 руб....

Отправить резюме подробнее

Вакансия размещена в отрасли

Домашний персонал: