Повар-кондитер

1. Приготовление блюд, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.
2. Декор блюда.
3. Контроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды.
4. Изучение жалоб и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведение статистического учета жалоб и претензий, выдвижение предложения по совершенствованию работы.

- анализ структуры продаж и качества обслуживания покупателей
- формирование ассортимента и розничных цен
- стратегическое планирование развития точек
- контроль за выполнением функциональных обязанностей и инструкций персоналом
- проведение инвентаризации, ведение документации, составление отчетов
- открытие новых точек
- решение оперативных вопросов
- начисление заработной платы
- работа с персоналом: проведение собеседований, составление графика работы
- контроль правильной выставки изделий
- определение размеров скидок
- контроль за соблюдением стандартов обслуживания клиентов
- обеспечение своевременного поступления товаров
- закупка товаров
- налаживание контактов с оптовыми базами

- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.
- Приготовление блюд