Технолог

- ведение табеля учета рабочего времени сотрудников;
- контроль качества приготовления хлебобулочных изделий;
-составление технологических карт
- лабораторный анализ выпускаемой продукции;
- демонтаж-монтаж, ремонт оборудования (в связи с переездом производства).
Опыт работы с продукцией фастфуда, шоковой заморозкой.

С 10.11.2009г. по 01.01.2011 г. – технолог хлебопекарного производства
С 01.01.2011г. по 11.04.2013 г. – начальник цеха хлебопекарного производства.
Опыт работы на оборудование «SIGMA», «АГРО-3»; итальянское оборудование для производства слоёных изделий «Tekno»,с натуральными французскими заквасками на ферментаторе фирмы “Tradilevain” ;
- разработка рецептур и запуск ассортимента дрожжевых слоёных изделий «с нуля»;
- контроль работы сырьевого склада;
- работа с поставщиками сырья;
- знание технических условий продукции, технологии её производства, разработка новых рецептур;
- знание оборудования, правил его технической эксплуатации;
- основы организации производства труда и управления персоналом (50 чел.);
- правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственных санитарных условий, противопожарной защиты;
- ведение табеля учета рабочего времени сотрудников;
- контроль качества приготовления хлебобулочных изделий;
- калькуляционный расчет хлебобулочных изделий;
- лабораторный анализ выпускаемой продукции;
Рост выпускаемой продукции на 50% (7 тонн готовой продукции)

С 13.11.1997 г. по 01.06.2004 г. – мастер производственной бригады:
- руководство производственной бригадой;
- приготовление теста, разделка, выпечка хлеба;
- прием, хранение, учет расходования сырья;
- знание современных методов тестоведения (пшеничные, ржано-пшеничные сорта хлеба, сдобные и слоеные изделия);
-учет выхода готовой продукции.
С 02.06.2004 г. по 30.09.2009 г. – начальник производственного цеха:
- знание технических условий продукции, технологии её производства, разработка новых рецептур;
- знание оборудования, правил его технической эксплуатации;
- основы организации производства труда и управления персоналом (70 чел.);
- правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственных санитарных условий, противопожарной защиты;
- ведение табеля учета рабочего времени сотрудников;
- контроль качества приготовления хлебобулочных изделий;
- калькуляционный расчет хлебобулочных изделий;
- лабораторный анализ выпускаемой продукции.
Опыт работы на оборудование фирм: «SVEBA DAHLIN», «MIWE», «DIOSNA», линия для производства слоеных изделий «Rondo Polyline».Рост выпускаемой продукции на 200% (15 тонн готовой продукции)