Управляющий пекарнями

Описание

Булатова Елена Валерьевна



Дата рождения:
05.08.1983, 38 лет

Контактный телефон:
8 (908) 169-74-69 мобильный

Гражданство /
прописка
РФ / Нижний Новгород, ул, Лескова д.23а, кв.4


Адрес места
проживания:
РФ / Нижний Новгород, ул, Лескова д.23а, кв.4


Цель:
полная занятость на долгосрочный период, получение желаемой должности

Образование
Средне - специальное
(повар 5 разряд-
кондитер 4 разряд)
Начало обучения 1998
Окончание 2001

Учебное заведение
Профессиональный лицей №6



Опыт работы-18 лет 2 мес

Период работы
24.12.2021 по настоящее время

























Компания

Общество с ограниченной ответственностью "Главпромпит"

Должность
Руководитель объединения

Обязанности
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью обособленного подразделения ОП (столовой)
Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием для своевременного оказания Услуги в соответствии с распорядком дня.
Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Обеспечение рационального, экономного и эффективного использование имущества компании, материальных средств, трудовых и финансовых ресурсов.
- Составление заявок на необходимые продовольственные и непродовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё,контроль сроков, ассортимента, количества и качества при поступлении и реализации.
- Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Составление графика выхода работников столовой.
- Проведение инструктажей
-Организация учета, составление отчетности и обеспечение своевременного предоставления отчетности.
- Ведение ежедневного табеля учета рабочего времени работников.
- Выполнение иных поручений руководства Компании.

Период работы
06.05.2019 г. - 22.12.2021











































Компания
Общество с ограниченной ответственностью "МТЦ"

Должность
Управляющий столовой

Обязанности
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью обособленного подразделения ОП (столовой)
Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием для своевременного оказания Услуги в соответствии с распорядком дня.
Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Обеспечение рационального, экономного и эффективного использование имущества компании, материальных средств, трудовых и финансовых ресурсов.
- Организация своевременного обеспечения столовой продовольственными и непродовольственными товарами, необходимых для обеспечения производственного процесса.
- Составление заявок на необходимые продовольственные и непродовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё,контроль сроков, ассортимента, количества и качества при поступлении и реализации.
- Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Обеспечение своевременного направления раскладок продуктов на утверждение, обеспечение приготовления пищи в строгом соответствии с утвержденной раскладкой продуктов.
- Составление графика выхода работников столовой.
- Проведение инструктажей
-Организация учета, составление отчетности и обеспечение своевременного предоставления отчетности.
- Ведение ежедневного табеля учета рабочего времени работников.
- Выполнение иных поручений руководства Компании.

Период работы
09.09.2013 г. - 30.04.2019
Компания
Общество с ограниченной ответственностью "Ал-Компани"

Должность
Кладовщик-контролер отдела технического контроля

Обязанности
- Выходной контроль готовых товаров
-Сверка реальных параметров выпускаемой продукции с эталонными показателями, указанными в технической документации, чертежах, ГОСТах
-Оформление сопроводительной документации -- сертификатов, дефектных ведомостей, паспортов качества
-Проверка качества используемого сырья
Выявление технологических несоответствий и причин возникновения брака
-Выдвижение идей по модернизации производства
- Организация хранения материалов и продукции с целью предотвращения их порчи и потерь.
- Руководство работой по погрузке, выгрузке грузов и размещению их внутри склада.
-Комплектование партий материальных ценностей по заявкам потребителей.
-Составление дефектных ведомостей на неисправные инструменты, приборы и т. д., актов на их ремонт и списание, а также на недостачу и порчу материалов.
- Учет наличия на складе хранящихся материальных ценностей и ведение отчетной документации по их движению.
- Участие в проведении инвентаризаций.
- Обеспечение сохранности материальных ценностей.
--------------------------------------------------------------------------------
Период работы
--------------------------------------------------------------------------------
11.02.2013г.-30.08.2013г.































Компания
Общество с ограниченной ответственностью "СС- Ресторанс энд Кафе"

Должность
Повар ресторана 5 разряда

Обязанности
- Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий
- Контроль выполнения помощником повара заданий
-Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
- Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий:
- Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
- Нарезка и формовка овощей и фруктов
- Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента
- Приготовление и оформление холодных и горячих закусок
- Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюда
- Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов
- Приготовление и оформление горячих и холодных соусов
- Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов
- Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных
- Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи
- Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий
- Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента
-Приготовление и оформление холодных и горячих десертов
-Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд
- Контроль хранения и расхода продуктов на производстве
-Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
-Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий


Период работы
13.08.2008 г. -
11.01.2013
Компания
Общество с ограниченной ответственностью "Росцвет-Полимер"

Должность
Рабочий цеха покраски

Обязанности
окрашивание после грунтования методом холодного безвоздушного распыления
окрашивание металлических поверхностей сухими порошками, различными красками и лаками в несколько тонов, шлифование, лакирование, полирование их;
окрашивание после грунтования металлических поверхностей методом горячего, холодного безвоздушного распыления на установках
Период работы
15.12.2006 г. -
30.03.2008г.
Компания
ИП Звездин А.В.


Должность
Бригадир

Обязанности
-Организовать работу бригады по комплексной уборке на обслуживаемом объекте.
-Расставить членов бригады по местам.
- Проводить инструктаж сотрудников по технике безопасности и правилам технической эксплуатации оборудования, по производственной санитарии.
-Организовать получение необходимых для работы расходных материалов, химических средств, оборудования, инвентаря и других средств труда.
- Осуществлять оперативный учет расходных материалов и инвентаря.
- Контролировать членов бригады на наличие форменной одежды и аккуратного внешнего вида, соблюдение трудовой дисциплины.
- Контролировать качество выполняемых работ и соблюдение технологии комплексной уборки.
- Обеспечить сохранность и содержание в исправном состоянии имущества, находящегося на объекте.
- Контролировать выполнение санитарных требований и правил пожарной безопасности.
-Подменять в случае необходимости членов бригады.
- Обеспечить выполнение основных плановых заданий бригады.
- Составлять ежедневные отчеты о проделанной работе.
- Проходить в установленном порядке периодические медицинские осмотры.
- Информировать руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании объекта, о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на обслуживаемом объекте.
- Обеспечить вежливое общение с персоналом и посетителями обслуживаемого объекта.


Период работы
02.02.2004 г. -
30.11.2006
Компания
МДОУ № 316

Должность
Воспитатель

Обязанности
-осуществляет деятельность по воспитанию детей в МДОУ ;
- содействует созданию благоприятных условий для индивидуального развития и нравственного формирования личности обучающихся, воспитанников, вносит необходимые коррективы в систему их воспитания;
- осуществляет изучение личности обучающихся, воспитанников, их склонностей, интересов, содействует росту их познавательной мотивации и становлению их учебной самостоятельности, формированию компетентностей;
- организует подготовку домашних заданий;
- создает благоприятную микросреду и морально-психологический климат для каждого обучающегося, воспитанника;
- способствует развитию общения обучающихся, воспитанников;
- помогает обучающемуся, воспитаннику решать проблемы, возникающие в общении с товарищами, учителями, родителями (лицами, их заменяющими);
- осуществляет помощь обучающимся, воспитанникам в учебной деятельности, способствует обеспечению уровня их подготовки, соответствующего требованиям федерального государственного образовательного стандарта, федеральным государственным требованиям;
- содействует получению дополнительного образования обучающимися, воспитанниками через систему кружков, клубов, секций, объединений, организуемых в учреждениях, по месту жительства;
- совершенствует жизнедеятельность коллектива обучающихся, воспитанников в соответствии с их индивидуальными и возрастными интересами;
- соблюдает права и свободы обучающихся, воспитанников, несет ответственность за их жизнь, здоровье и безопасность в период образовательного процесса;
- проводит наблюдения (мониторинг) за здоровьем, развитием и воспитанием обучающихся, воспитанников, в т. ч. с помощью электронных форм;
- разрабатывает план (программу) воспитательной работы с группой обучающихся, воспитанников;
- совместно с органами самоуправления обучающихся, воспитанников ведет активную пропаганду здорового образа жизни;
- работает в тесном контакте с педагогом-психологом, другими педагогическими работниками ОО, родителями (лицами, их заменяющими) обучающихся, воспитанников;
- на основе изучения индивидуальных особенностей, рекомендаций педагога-психолога планирует и проводит с обучающимися, воспитанниками с ограниченными возможностями здоровья коррекционно-развивающую работу (с группой или индивидуально);
- координирует деятельность помощника воспитателя, младшего воспитателя;
- участвует в работе педагогических, методических советов, других формах методической работы, в работе по проведению родительских собраний, оздоровительных, воспитательных и других мероприятий, предусмотренных образовательной программой, в организации и проведении методической и консультативной помощи родителям (лицам, их заменяющим);
- вносит предложения по совершенствованию образовательного процесса;
- обеспечивает охрану жизни и здоровья обучающихся, воспитанников во время образовательного процесса;
- выполняет правила по охране труда и пожарной безопасности.

Профессиональные
навыки


Степень владения ПК
Опытный пользователь, MS Office: Word, Excel, Power Point; Internet.

Знание иностранных языков
Английский, базовый уровень

Степень владения оргтехникой
Опытный пользователь, принтер, сканер, копир, факс.
Личные качества
аккуратность;
внимательность;
ответственность;
уверенность в себе;
исполнительность;
коммуникабельность;
порядочность;
преданность;
нацеленность на результат;
дисциплинированность.
Дополнительные сведения
Замужем; имею двоих детей (20 лет и 12 лет); имею водительское удостоверение категории и личный автомобиль; готова к поездкам по области; вредных привычек не имею;