Администратор

отвечала за готовность предприятия к приему посетителей (подготовлен ли торговый зал для встречи посетителей, есть ли в наличии весь ассортимент блюд и напитков, указанных в меню, вкусны ли блюда, достаточно ли охлаждены напитки, есть ли все необходимое для обслуживания, готова ли посуда, которую следует подогреть, готовы ли официанты к встрече посетителей и знают ли они свои участки работы);
знакомила официантов с новостями дня (с новыми блюдами и десертами, новыми напитками, новыми правилами обслуживания), делала разбор работы за предыдущий день, знакомила обслуживающий персонал с новыми способами обслуживания общественном питании, объясняла особенности подачи некоторых блюд, обучала работе с сервировочными столами и т. д.;
встречала посетителей у двери, сопровождала их к выбранному ими столу или сама указывала, какие столы свободны и можно ли их занять.
выслушивала жалобы посетителей и прилагала все усилия, чтобы ликвидировать имеющиеся недостатки или вежливо извиниться перед посетителями за случившееся;
помогала по возможности официантам, особенно при подаче фирменных блюд, которые требуют высокой квалификации при подаче, помогала производить транширование и фламбирование блюд и десертов, если нет специально подготовленных для этого официантов;
Клиенты всегда оставались довольными