Бармен

Размещение вакансий, обработка входящих откликов, проведение собеседований, мониторинг рынка труда

1. Управление сменами в соответствии с правилами трудового законодательства и внутренней политикой компании по снижению рисков;
2. Управление рестораном во время отсутствия директора, а также заместителя директора;
3. Обеспечение надлежащей работы персонала: контроль персонала, дисциплины и улаживание конфликтов;
4. Работа с поставщиками;
5. Работа с накладными;
6. Отвечать за прием, хранение и переработку продукции животного происхождения с ветеренарно-сопроводительными документами;
7. Отслеживание сроков годности, условия хранения, наличия на продукции полной информации о производителе;
8. Расчет потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-технического обеспечения, сохраняя оптимальный уровень затрат при высоком качестве;
9. Управление финансовыми показателями ресторана через работу с персоналом;
10. Добиваться от подчиненных соблюдения всех стандартов и норм по охране труда, санитарии, эксплуатации оборудования и работы с продукцией;
11. Обеспечение высокого оперативного мастерства в ресторане в соответствии с внутренними стандартами и соблюдение правил пищевой безопасности. Контроль процесса приготовления блюд, осуществление приготовления блюд в случае необходимости;
12. Поддерживать ресторан в соответствии со стандартами чистоты, гостеприимства, точности, исправного состояния оборудования, качества продукта и скорости обслуживания;
13. Оперативная работа с жалобами гостей и сотрудников;
14. Обучение новых сотрудников и менеджеров при необходимости;
15. Обеспечение безопасности условий труда работников;
16. Прямая работа с персоналом, оценка их производительности, внедрение мотивационных программ для повышения вовлечённости в процесс работы повышения эффективности персонала, а также увеличение финансовых показателей ресторана;
17. Обеспечение операционной работы ресторана путем делегирования задач;
18. Решение вопросов с расписанием персонала пропорционально загруженности ресторана;
19. Контроль соблюдения работниками требований, правил, норм, инструкций по охране труда
20. Оценка работы сотрудников ресторана по отношению к установленным целям.