Шеф–повар, управляющий, су-шеф

Описание

Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Разрешение конфликтных ситуаций, обучение персонала, проведение собеседований, организация работы ресторана, контроль работы кухни, организация производственного процесса, разработка меню, контроль работы ресторана
Основное образование
Высшее , Кооперативный институт г.Целиноград, политехнический институт г.Ставрополь , 1985

2009, июнь -- 2016, ноябрь, 7 лет
Шеф повар, управляющий
ИП
Ресторан, Нижний Новгород
Организация предприятий общ. питания. Технологическая часть, меню, подбор персонала, работа с контролирующими организациями.
Организация корпоративного питания для компаний ООО Логопром, Яндекс.
2007, июнь -- 2009, июнь, 2 года
Совладение, шеф повар
Ресторан греческой кухни
Нижний Новгород (Нижегородская область)
Разработка концепции, меню, работа с персоналом, открытие.
2007, февраль -- 2007, май, 2 мес
Заместитель генерального директора
Ресторан "Чёрная жемчужина"
Нижний Новгород (Нижегородская область)
Общее руководство предприятием.
2002, апрель -- 2006, июнь, 4 года
Директор
Ресторанный комплекс ( итальянский, японский рестораны)
Нижний Новгород
Открытие со стадии строительства.

Основное образование
1976г.
ВЫСШЕЕ
Кооперативный институт г.Целиноград, товаровед.
Второе высшее
Политехнический институт г.Ставрополь, 1985 г.
Инженер-технолог общественного питания , Организация общественного питания

Владение языками
Русский (родной)

Подробнее о себе
Деловые качества
Ответственность, активность, целеустремленность, оперативность, нацеленность на результат
Водительские права
Категория B
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат,Дети есть
О себе
Увлечённость, постоянный поиск новых решений, обладание академическими знаниями в области организации общ. питания. Знание европейской, средиземноморской, азиатской, кавказской кухонь.