Шеф–повар
50 000 руб
Александр Владимирович
Возраст
50 лет (24 Августа 1975)
Город
Нижний Новгород
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
6 лет 4 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация, планирование и контроль работы структурного подразделения. Оценка и мотивация персонала, распределение обязанностей среди персонала, введение новых блюд, обучение поваров, общение с гостями. Ведение документации, работа с поставщиками.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация, планирование и контроль работы структурного подразделения. Оценка и мотивация персонала, распределение обязанностей среди персонала, введение новых блюд, обучение поваров, общение с гостями. Ведение документации, работа с поставщиками.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Авторская кухня здоровой еды. Проведение мастер-классов по приготовлению здорового питания. Разработка меню (индийской кухни, для сыроедов и вегатарианцев), проработка, составление калькул. карт в соответствии с нормами отходов. Работа с поставщиками (заключение договоров, ведение документации). Полный и повсеместный контроль работы кухни, ревизия товара и оборудования. Управление и оптимизация работы поваров, обучение персонала более эффективной и энерго-экономичной работе. Работа над увеличением эффективности и уменьшением трудо и время затрат всей кухни, путём разработки и внедрения новых рецептур и методов приготовления.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка меню европейской кухни, проработка, составление калькул. карт в соответсвии с нормами отходов и тепловой обработки, заключение договоров с поставщиками и последующ. работа по приобретению товара и т.д. Полный контроль работы кухни, ведение документации, таблиц закупа, ревизия товара и оборудования. Съёмка кулин. передач на местном канале. Обслуж. фуршетов, банкетов.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа над увеличением эффективности и уменьшением трудо и время затрат всей кухни, путём разработки и внедрения новых рецептур и методов приготовлния. Контроль кач-ва выпускаемой продукции на всех стадиях производства. Приём товара с контролем кач-ва и наличия позиций.
Среднее специальное
Нижний Новгород, 2001 — 2003 гг.
Английский — Базовые знания
27 января, 2011
50 000 руб
Самвел Сосикович
Город
Нижний Новгород
Возраст
62 года ( 3 июля 1963)
Опыт работы:
17 лет и 5 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Ресторан(Ани)-Р.(Император-французский р.)...Аркаядзор ресторан
09.1991 - 02.2009
14 мая, 2015
18 000 руб
Александра
Город
Нижний Новгород
Возраст
34 года ( 8 октября 1991)
Опыт работы:
2 года и 3 месяца
Последнее место работы:
Повар-универсал, Молоко лето, ланч бар Ботаника
02.2013 - 05.2015
19 марта, 2016
50 000 руб
Яков Яковлевич
Город
Нижний Новгород local_shipping
Возраст
60 лет ( 9 июня 1965)
Опыт работы:
18 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Директор, Фабрика кухни
06.2014 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли