Управляющий производственным объединением предприятий общепита

от 88 000 руб.

Компания "Группа Отелей Легенда"

КРУПНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ХОЛДИНГ, ОПЕРАТОР КОРПОРАТИВНОГО ПИТАНИЯ ГЛАВПРОМПИТ ПРИГЛАШАЕТ В СВОЮ КОМАНДУ

УПРАВЛЯЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ОБЪЕДИНЕНИЕМ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (до 10 столовых)

Обязанности:

• Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью Объединения.
• Контроль производственных процессов и качества выпускаемой продукции, производственного документооборота.
• Анализ производственной деятельности в целях выявления резервов производства, устранения потерь и непроизводительных затрат, рационального использования материальных и кадровых ресурсов.
• Планирование мероприятий по модернизации производства.
• Осуществление контроля над соблюдением подчиненными правил охраны труда и техники безопасности, производственной санитарии.
• Ротация персонала внутри Объединения, участие в отборе кандидатов (проведение собеседований).
• Организация и проведение протокольных мероприятий.
• Разработка и контроль проведения и выполнения корректирующих программ по пищевой безопасности и отклонениям по предприятиям питания.
• Контроль работоспособности оборудования, взаимодействие со службой эксплуатации.
• Обеспечение выполнения бюджетных показателей, повышение эффективности производства.
• Участие в кулинарном совете.
• Контроль за соблюдением кассовой дисциплины.

Требования:

• Высшее или средне-специальное профильное образование (Технология общественного питания).
• Опыт работы в сфере общепита от 3-х лет.
• Опыт работы технологом пищевого производства, в сети предприятий питания желателен.
• Опыт в разработке новых продуктов/блюд (с применением нестандартного сырья, технологий).
• Положительный опыт в прохождении внешних аудитов (заказчик, РПН).
• Знание стандартов закупаемого сырья, правил хранения сырья.
• Навыки управления персоналом.
• Дополнительные курсы, тренинги по новым технологиям в приготовлении блюд и изделий, оборудованию для предприятий общественного питания.
• Знание ИСО 22 000 (XАССП/Система менеджмента безопасности пищевой продукции).

Условия:

• Официальное трудоустройство, социальная защищенность.
• Адаптация на рабочем месте, обучение за счет компании.
• Возможность карьерного роста как в рамках Обособленного подразделения в г. Нижний Новгород, так и в холдинге "ГЛАВПРОМПИТ" (при наличии экономическо-финансовой грамотности возможности релокации).
• График работы: 5/2, с 7.00 до 16.00, сб. и вс. выходные.
• Материальная помощь по семейным обстоятельствам.
• Стабильная работа в команде профессионалов.
• Профессиональное развитие в крупнейшем российском холдинге - операторе корпоративного питания.