Директор, управляющий ресторана, кафе

Управление магазином

1.Управление персоналом ресторана от 30 человек, оздоровительного центра (сауна, апартаменты) от 20 человек.
2.Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Ведение документоборота, отчетность
3.Планирование и координация деятельности ресторана и сауны, гостиничные номера.
4.Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда, 5.Изучение спроса потребителей на продукцию.
6.Организация банкетов/фуршетов, привлечение корпоративных клиентов. 7.Заключение договоров с поставщиками, с гостями на мероприятия.
8. Разработка меню (кухня, бар), контроль с/б.
9. Работа с контролирующими организациями.
10.Работа с персоналом (адаптация, обучение, оценка, организация рационального использования рабочего времени персоналом)
11.Навыки работы с первичной бухгалтерией (1С)·
12. Проведение ревизий, инвентаризации
13.Реклама

1.Контроль за деятельностью магазинов-баров;
2.Оперативное и стратегическое планирование;
3.Финансовая отчетность;
4.Контроль и анализ выполнения показателей выполнения плана товарооборота;
5.Набор и обучение персонала;
6.Выявление причин отклонений‚ разработка и реализация мероприятий‚ направленных на улучшение показателей.

1.Полный контроль над работой всего кафе
2.Составление и проработка нового меню
3.Набор, обучение и тестирование персонала
4.Контроль закупок, заключение договоров с поставщиками
5.Контроль качества подаваемых блюд и напитков, сервиса и обслуживания
6.Развитие клиентской базы
7.Составление ежемесячных отчетов для руководства

1. Открытие с 0 Организация производственно-хозяйственной, финансово-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности предприятия;
2. Ведение управленческой отчетности (составление бюджета и контроль расходов);
3. Навыки работы с первичной бухгалтерией (1С);
4. Подбор и работа с поставщиками,заключение договоров на поставку
5. Контроль проведения ревизии; Контроль соответствия существующим стандартам компании и разработка новых.
6. Ведение кассовых и денежных операций.Контроль служебной отчетности. 7 Контроль работы персонала;
7. Решение конфликтных ситуаций и особо сложных жалоб посетителей;
8. Ведение кадрового делопроизводства.; Подбор кадров.; Обучение персонала;
9. Разработка и внедрение маркетинговых программ;
10.Соблюдение трудового законодательства при приеме и увольнении сотрудников;
11. Мотивация сотрудников с целью улучшению рабочих показателей; Соблюдение кадровой политики, норм трудового законодательства, норм и правил техники безопасности и охраны труда
12. Принятие, проведение банкетов, фуршетов, выездных мероприятий. Разработка меню.
Европейская, русская, итальянская, домашняя кухня, японская
13. Работа с контролирующими органами, сбор всей согласовательной документации;
14. Контроль технического состояния всего оборудования заведения, инвентаризация.
15. Опытный пользователь R-Keeper, Micros, Word, Exсel.
16. Знание столового этикета.