Управляющий кафе, мини гостиницей

Обеспечение бесперебойной работы кафе
контроль работы поваров, официантов - слаженное взаимодействие кухни и обеденного зала
контроль работы технического персонала, эффективности использования оборудования и инвентаря
обучение обслуживающего и тех. персонала (должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п.)
Составление стандартов работы разных подразделений, должностных обязанностей, схем работы и взаимодействий
управление персоналом, быстрое решение проблемных ситуаций, замещение работников не вышедших на работу;
устранение конфликтных ситуаций между персоналом, персоналом и администрацией, персоналом и гостями ресторана; решение внештатных ситуаций
работа с гостями кафе (замечания, предложения, пожелания связанные с работой обслуживающего персонала)
учет материальных ценностей, полная инвентаризация, ревизия, списание;
соблюдение санитарных норм чистоты
экономия, рациональное и бережное использование продуктов, хоз.средств, канцелярских принадлежностей, оборудования, инвентаря и т.п.
отчетная документация
заказ и закупка инвентаря, оборудования, посуды, предметов интерьера, дизайна
в подчинении 32чел
составление обучающего материала и методик.

Обеспечение бесперебойной работы пиццерии:
изучение технологических карт (контроль работы поваров, слаженное взаимодействие кухни и обеденного зала)
контроль работы персонала, эффективности использования оборудования и инвентаря
обучение обслуживающего и хоз. персонала (должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п.)
Составление стандартов работы разных подразделений, должностных обязанностей, схем работы и взаимодействий
управление персоналом, быстрое решение проблемных ситуаций, замещение работников не вышедших на работу;
устранение конфликтных ситуаций между персоналом, персоналом и администрацией, персоналом и гостями ресторана; решение внештатных ситуаций
работа с гостями пиццерии (замечания, предложения, пожелания связанные с работой обслуживающего персонала)
учет материальных ценностей, полная инвентаризация, ревизия, списание;
соблюдение санитарных норм чистоты
экономия, рациональное и бережное использование продуктов, хоз.средств, канцелярских принадлежностей, оборудования, инвентаря и т.п.
отчетная документация
заказ и закупка инвентаря, оборудования, посуды, предметов интерьера, дизайна
в подчинении 36 чел.

Должность: директор по кейтерингу (выездное обслуживание, выездной ресторан). Обязанности:
Прием, подготовка, проведение выездных банкетов (фуршетов, пикников, детских праздников, корпоративных обедов в офисе и т.п.)
согласование с клиентами заказа (меню, время, место, посуда и т. д.);
организация банкетов и выездных мероприятий, обслуживание;
контроль работы персонала, эффективности использования оборудования и инвентаря для кейтеринга, транспорта
работа с др. компаниями по организации праздников и культурных мероприятий
в подчинении 40 чел.