Управляющий рестораном, отелем

Описание

Проживает: Нижний Новгород, м. Двигатель Революции
Гражданство: Россия
Не готов к переезду, готов к командировкам

Туризм, гостиницы, рестораны
• Управление гостиницами
• Кейтеринг
Управление ресторанами, Барами
Занятость: полная занятость
График работы: полный день


Опыт работы в ресторанной сфере — 22 года

Сентябрь 2017 — настоящее время
Гостинично-ресторанный комплекс, клуб "MaxxRoyal"
Россия, maxxroyal-nn.ru/

Управляющий гостинично-ресторанным комплексом, ночным клубом
Административно-хозяйственная деятельность; взаимодействие с собственником; подбор, обучение и контроль работы персонала; разработка и запуск дополнительных услуг; работа с поставщиками; координация работы подразделений; маркетинг, ассортиментная и ценовая политика; оптимизация затрат; планирование продаж, обеспечение выполнения плана продаж. Подготовка, организация работы и запуск нового ночного клуба.

Июнь 2015 — Декабрь 2017
ООО "O'key", сеть гипермаркетов
Нижний Новгород, www.okmarket.ru
Руководитель кафе


Административно-хозяйственная деятельность, подбор, обучение и контроль работы персонала; работа с поставщиками ассортиментная и ценовая политика (ежедневное обновление ассортимента); оптимизация затрат; обеспечение выполнения плана продаж; внедрение и соблюдение стандартов сети Оkey. Взаимодействие с производством гипермаркета, логистика.


Март 2012 —Август 2014 2 года 6 месяцев
Ресторан "Плакучая ива"
Нижний Новгород, www.pir.nnov.ru/iva/
Управляющий рестораном
Административно-хозяйственная деятельность в соответствии с концепцией заведения; взаимодействие с собственниками; подбор, обучение и контроль работы персонала; работа с поставщиками; координация работы служб; ассортиментная и ценовая политика; оптимизация затрат; бюджетирование, обеспечение выполнения плана продаж; взаимодействие с государственными органами.

ООО"Апельсин"
Ноябрь 2009 — Июль 2011 1 год 9 месяце
Управляющий развлекательного центра (боулинг,бильярд, ночной клуб, ресторан))
Административно-хозяйственная деятельность; взаимодействие с собственником; подбор, обучение и контроль работы персонала; разработка и запуск дополнительных услуг; работа с поставщиками; координация работы подразделений; ассортиментная и ценовая политика; оптимизация затрат; планирование продаж, обеспечение выполнения плана продаж.

Февраль 2008 — Октябрь 2009 1 год 9 месяцев
Загородный отель, бизнес-центр "Волга"
Управляющий барами(Бар-менеджер, з/о "Лукоморье")
Обеспечение бесперебойной работы подразделения (3 бара, бильярдный зал, караоке, зона отдыха "Лукоморье"), стратегическое планирование деятельности подразделений, работа с поставщиками; ассортиментная и ценовая политика; обучение и контроль работы персонала. административно-хозяйственная деятельность, подбор, обучение и контроль работы персонала, снабжение и контроль закупок, работа с поставщиками, коммерческая и ценовая политика, планирование продаж, обеспечение выполнения плана продаж.

Октябрь 2005 — Ноябрь 2006 1 год 2 месяца
ООО «Перспектива» (Ресторанная Компания «КiТ», индустрия развлечений и общественного питания)
Зам.Генерального директора
Руководство производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью предприятия; взаимодействие с собственником. Организация работы и эффективного взаимодействия всех структурных подразделений (централизованное управление, складская логистика). Повышение эффективности работы предприятия, увеличение объемов продаж и увеличение прибыли, качества и конкурентоспособности. Работа с надзорными органами.

Сентябрь 2003 — Октябрь 2005 2 года 2 месяца
ООО"Абриколь" г.Иваново (бильярдный клуб, ресторан)
Коммерческий директор
Определение коммерческой и ценовой политики, координация и согласование действий руководителей подразделений в направлении выполнения единой коммерческой и ценовой политики, взаимодействие с собственником, обеспечение выполнения плана продаж по всем услугам, установка нормативов по увеличению объемов продаж для менеджеров подразделений, разработка системы стимулирования менеджеров подразделений в соответствии с задачами и приоритетами по направлениям, контроль за исполнением трудовой дисциплины сотрудниками подразделений, разработка и контроль базы по существующим и потенциальным клиентам, разработка новых эффективных форм взаимодействия с клиентами, анализ ситуации на рынке услуг проведения досуга, рынке рекламных услуг, приоритетных сегментах , анализ тенденции изменения объемов продаж услуг на основе статистических данных с целью совершенствования ценовой политики и системы продаж, разработка и внедрение новых проектов, поиск и отбор сотрудников – руководителей среднего звена, организация и проведение рекламных акций (в том числе совместно с другими фирмами и компаниями), поиск коммерческих партнеров.

Февраль 2000 — Июнь 2003 3 года 5 месяцев
Частная фирма "Сафарис" (кафе, общественное питание), г.Ташкент, Узбекистан
Владелец,директор
организация работы фирмы, запуск кафе с "0", заключение договоров, ведение необходимой документации (в т.ч. по бухгалтерии), поиск и отбор сотрудников (21 человек в подчинении), бизнес-администрирование, административно-хозяйственная деятельность. Поиск коммерческих партнеров с целью заключения договоров по снабжению, учет и закупка продуктов питания и необходимого инвентаря, изучение рынка в сфере досуга и развлечений, торговли, анализ деятельности конкурентов.

Январь 1997 — Январь 2000 3 года 1 месяц
ООО"Взлет" (ресторан, общественное питание)
менеджер по снабжению
поиск коммерческих партнеров с целью заключения договоров по снабжению, учет и закупка продуктов питания и необходимого инвентаря, мониторинг рынка продуктов питания и торгово-технического оборудования, работа с документацией внутреннего и внешнего характера в области закупок и снабжения, оптимизация поставок материально-технической базы и продуктов питания в соответствии с запросами фирмы.

Высшее
2015 Корпоративные тренинги, стажировки в центральном офисе в
сети О'key

2011 Корпоративные тренинги по эффективным инструментам
руководителя и управлению персоналом, конференции и
выставки в Москве и Нижнем Новгороде в сфере ресторанного
бизнеса

2007 Международный Институт управления, Архангельск
Юридический, Диплом
1997 Ташкентский Государственный Технический Университет
АСУ, Диплом
1995 Ташкентский Электромеханический Техникум
ЭМС, Диплом
Ключевые навыки
Знание языков Русский — родной
Английский — базовые знания
Узбекский — базовые знания

Профессиональные навыки:
Разработка концепции работы заведения. Разработка стратегии развития заведения. Организация работы баров, ресторанов.

Управление коллективом от 50 человек. Навыки работы с VIP гостями

MS Offis,INTERNET, R-Keeper, TillyPad, Рарус Водительские права категории "В" (Авто - BMW 325I).